出卖心动
各位吃货宝宝们,今天咱不聊别的,就聊聊那个把奶酪玩出花、巧克力甜到心尖儿的瑞士美食!你知道吗,这瑞士美食简直就是个“吃货联合国”,把德国、法国、意大利邻居们的看家本领全给揉一块儿了,结果还整出了自己的style,绝了!
说到瑞士吃的,那奶酪必须是C位出道啊!首当其冲的就是那个大名鼎鼎的“奶酪火锅”,听着就很硬核对不对?锅里先怼上大蒜爆香,然后把好几种硬奶酪扔进去咕嘟咕嘟融化,再倒点白葡萄酒、淀粉啥的,搅和成糊糊状,拿根法棍面包“唰”地一下蘸进去,哇塞,那口感,浓郁得能把舌头都给粘住!冬天来上这么一锅,从头暖到脚,比男朋友的怀抱还靠谱!
还有个叫“Raclette”的乳酪溶化菜,听着名字是不是有点洋气?在法语区老火了,把奶酪烤得滋滋冒油,融化了直接吃,或者配着土豆、腌菜,那奶香,醇厚到你想原地转圈圈!单独当主菜或者配菜都行,简直是奶酪控的福音。
对了,那个带孔的Emmentaler奶酪,你肯定见过!世界闻名的“大孔奶酪”就是它,发酵的时候自己“吹”出好多小气孔,特别可爱。口感温温柔柔的,切片直接吃,或者做菜都贼棒,难怪人家能火遍全球呢!
吃了咸的,得来点甜的解解腻吧?瑞士的甜点饮品,那也是甜到让你直呼“OMG”!跟奶酪火锅并称“瑞士双煞”的巧克力火锅,你听说过没?把巧克力块加上淡奶油、甜酒一煮,咕嘟咕嘟化成酱,然后拿草莓、香蕉往里面一蘸,甜是甜,但一点都不齁,幸福感爆棚!
说到巧克力,瑞士巧克力那可是“祖师爷”级别的!口感细腻得像丝绸,种类多到你选择困难症都要犯了,送人自留两相宜。其中牛奶巧克力和黑巧克力,那简直是经典中的战斗机,吃一口就上头!
还有那个号称“贵族咖啡”的瑞士咖啡,上层飘着一层金色的香沫,看着就贵气逼人!香气特别细腻,喝起来口感也很平衡,配着巧克力一起吃,那感觉,嗯,有钱真好(开玩笑啦,但真的很好喝)!
再说说人家的主食和肉肉,那也是各有各的脾气!德语区的小伙伴看过来,土豆饼(Rösti)了解一下?金黄酥脆,全是土豆丝煎的,当早餐当晚餐都行,配点肉或者奶酪,香得能多吃两碗饭!
伯尔尼州的瑞士烤香肠,那叫一个实在!一堆香肠、烤肉、奶酪叠在一起,颜色花花绿绿的,看着就有食欲,营养也挺均衡,肉食爱好者绝对不能错过!
意大利语区的小伙伴就比较幸福啦,他们的意大利面(Pasta Carbonara)融合了熏肉、鸡蛋、奶酪,口感浓郁到不行,一看就是受了意大利邻居的影响,好吃就完事儿了!
还有湖泊周边地区,比如三湖州、日内瓦州,人家的鲜鱼料理那叫一个绝!湖里捞上来的鱼,肉质嫩得跟豆腐似的,清蒸或者香煎一下,那鲜味,啧啧,鲜掉眉毛!
除了这些大菜,瑞士的家常菜和腌菜也很有特色。比如瑞士肉丸,牛肉末混着面包、洋葱做的,配着酸菜和肉汁,肉质鲜嫩,家里常做的菜,吃的就是那个踏实味儿。瑞士酸菜也不错,好几种蔬菜拿酸醋腌的,酸酸爽爽的,配着肉吃,解腻小能手!德语区还有个叫Bulette的煎肉饼,猪肉末混着香料煎的,配德国酸菜,那叫一个地道!
吃了这么多好吃的,不得整两杯小酒?瑞士的葡萄酒,沃州、瓦利斯州的白葡萄酒占了七成,提契诺州的红葡萄酒也很有名,果香浓得很。啤酒的话,苏黎世的Feldschlösschen、日内瓦的Cardinal,都是老牌子,口感醇厚。要是想整点烈的,Marc果渣酒、Kirsch樱桃酒,度数不低,适合饭后小酌,暖暖身子。
总的来说,瑞士美食的魅力就在于它把好多国家的美食文化都给和谐地融到一块儿去了,不管是奶酪的浓郁、巧克力的甜蜜,还是主食的朴实,都值得你挨个打卡!其实啊,建议大家去瑞士玩的时候,根据你去的地方,就吃当地最有特色的,再配点葡萄酒或者咖啡,那感觉,简直了!生活就像一盒瑞士巧克力,你永远不知道下一口会有多惊喜!好了,不说了,我先去啃块巧克力解解馋,你们也赶紧安排起来呀!
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